Crédit photo: Cinq Fourchettes
Whoopies d’automne à la citrouille
Pour les amoureux d’épices pour citrouille, cette recette est pour vous. Vous pouvez aussi varier les épices selon vos goûts. Parfois, j’ajoute une pointe de piment pour un petit ‘’kick’’ supplémentaire. À vous de l’ajuster selon votre palais !
Crédit photo: Cinq Fourchettes
Petite astuce : Je vous conseille de vous faire un mélange d’épices de citrouille, à votre goût. De cette façon, vous pourrez en ajouter dans vos crêpes et autre douceurs l’automne venu.
Crédit photo : Cinq Fourchettes
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Portions 7 portions
Préparation 45 minutes 
Temps de cuisson 10 minutes Ingrédients
Pour le biscuit
- 100 g (½ tasse) de margarine à l’huile d’olive ou beurre
- 105 g (2/3 tasse) de cassonade
- 1 œuf
- 120 g (½ tasse) de purée de citrouille ou tout autre courge
- 305 g (2½ tasses) de farine*
- 190 ml (3/4 tasse) de babeurre **
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 c. à thé comble de canelle
- ½ c. à thé de gingembre
- ½ c. à thé de muscade
- ¼ c. à thé de clou de girofle
Glaçage au fromage à la crème
- 55 g (¼ tasse) de fromage à la crème
- 60 g (¼ tasse) de beurre
- 220 g (2 tasses) de sucre glace
- 1 c. à thé d’extrait de vanille ou les graines d’ ½ gousse de vanille (si vous êtes pur et dur, ajouter un peu de votre mélange d’épices de citrouille en remplacement)
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F (170°C).
- Battre la margarine, la cassonade et l’œuf. Ajouter la purée de citrouille.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.
- Verser le mélange sec au premier mélange en alternant avec le babeurre.
- Vous pouvez utiliser la cuillère à crème-glacée pour faire 14 boules boules identiques et les écraser un peu à la cuillère ou encore mettre le mélange dans une poche à douille et faire des ronds de grosseurs identiques.
- Enfourner. Les biscuits sont prêts quand en piquant avec un cure-dent vos biscuits, il en ressort propre. 10 minutes environ, tout dépend de votre four.
- Laisser refroidir.
- Ils sont déjà bons de cette façon, en galette bien tendre mais vous pouvez y ajouter ce glaçage pour en faire un biscuit plus gourmand.
- Les galettes se congèlent sans le glaçage.
