Whoopies pie d’automne (style pumpkin spice!)
Ingrédients
Pour le biscuit
- 100 g (½ tasse) de margarine à l’huile d’olive ou beurre
- 105 g (2/3 tasse) de cassonade
- 1 œuf
- 120 g (½ tasse) de purée de citrouille ou tout autre courge
- 305 g (2½ tasses) de farine*
- 190 ml (3/4 tasse) de babeurre **
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 c. à thé comble de canelle
- ½ c. à thé de gingembre
- ½ c. à thé de muscade
- ¼ c. à thé de clou de girofle
Glaçage au fromage à la crème
- 55 g (¼ tasse) de fromage à la crème
- 60 g (¼ tasse) de beurre
- 220 g (2 tasses) de sucre glace
- 1 c. à thé d’extrait de vanille ou les graines d’ ½ gousse de vanille (si vous êtes pur et dur, ajouter un peu de votre mélange d’épices de citrouille en remplacement)
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (170°C).
- Battre la margarine, la cassonade et l’œuf. Ajouter la purée de citrouille.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.
- Verser le mélange sec au premier mélange en alternant avec le babeurre.
- Vous pouvez utiliser la cuillère à crème-glacée pour faire 14 boules boules identiques et les écraser un peu à la cuillère ou encore mettre le mélange dans une poche à douille et faire des ronds de grosseurs identiques.
- Enfourner. Les biscuits sont prêts quand en piquant avec un cure-dent vos biscuits, il en ressort propre. 10 minutes environ, tout dépend de votre four.
- Laisser refroidir.
- Ils sont déjà bons de cette façon, en galette bien tendre mais vous pouvez y ajouter ce glaçage pour en faire un biscuit plus gourmand.
- Les galettes se congèlent sans le glaçage.
