J’ai longtemps boudé la pâte à tarte. Je fermais les yeux quand j’en voyais dans livres de recettes. Quand on me proposait une corvée de tourtières à Noël : je fuyais. J’ai souvent essayé de faire de la pâte à tarte. Si toutes les grands-mères du monde sont capables de mélanger de la farine pis du shortening pour arriver à quelque chose, moi aussi je dois être capable non? Ben non. C’est jamais correct. Jamais feuilletée. Jamais croustillant. Ça se roule mal. C’est trop sec. C’est trop mou et ça ne se tient pas. La galère! La dernière fois, j’ai tout lancé au compost. Même pas assez bonne pour finir en pets de soeur!
Ça c’était avant de tester les pâtes feuilletées surgelées Tenderflake. C’est parce que j’avais vraiment envie d’une tarte aux framboises et chocolat blanc que j’ai essayé voir si j’étais capable de mater cette pâte toute prête. Et? Ô Miracle! J’ai été capable! Toute seule! Ma mère n’est même pas venue m’aider! Cette pâte Tenderflake se roule bien, s’étire bien, se tient bien pis elle goûte bon. En plus d’être super croustillante et feuilletée! Je suis conquise on dirait! 😉
Ce n’est définitivement pas la dernière fois que je fais des desserts feuilletés! À moi les tartes! Et pour inaugurer cette nouvelle ère, je vous propose de vous lancer vous aussi dans la production de desserts feuilletés! Avec les couvercles de pot Masson, ça fait des super moules en plus d’être mignons!
Tartelettes aux framboises et chocolat blanc en croûte feuilletée
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Portions 12 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 10 minutes Ingrédients
- 1 paquet de pâte feuilletée Tenderflake
- 6 onces de chocolat blanc
- 1/2 tasse de crème à fouetter
- 3/4 tasse de yogourt grec à la vanille 10 %
- 1 tasse de framboises ou autres fruits de saison
Préparation
- Dégeler la pâte feuilletée Tenderflake.
- Abaisser la pâte sur un plan de travail. Découper des cercles avec un couvercle de pot Masson.
- Déposer les cercles de pâte dans les couvercles de pot Masson. Étirer un peu au besoin.
- Faire cuire 10 minutes au four à 400F. Pour éviter que la pâte ne lève, déposer des pois secs dessus.
- Pendant la cuisson, faire réchauffer la crème à feu doux. Une fois la crème bien chaude, verser sur le chocolat blanc. Laisser reposer 30 secondes.
- Avec une cuillère, brasser jusqu’à ce que le chocolat soit tout fondu.
- Ajouter le yogourt et brasser doucement (pas au fouet, avec une spatule pour éviter de faire tomber le mélange).
- Verser le mélange, en parts égales, sur les croûtes.
- Recouvrir de framboises ou d’autres petits fruits de saison.
- Faire réfrigérer au moins 1 h au frigo.
- Au moment de servir, démouler les tartelettes.
