J’avais envie de me replonger dans mon voyage en Californie l’été dernier en mangeant des quesadillas au poulet. Nous avons été deux jours à San Diego et c’est là que j’ai pu me régaler jusqu’à m’en écœurer (si c’est possible) en mets mexicains/Tex Mex. Tu comprendras rapidement que depuis mon retour, je suis obsédée par la chose.
Encore aujourd’hui, il n’y aurait que de la salsa et de la guacamole dans le frigo, et je serais la plus heureuse des filles. C’est tellement bon. Tellement savoureux. Tellement simple. Tellement … toute ! Cette recette, est parfaite pour les diners ou souper. D’ailleurs, ça se réchauffe super bien au airfryer.
Quesadillas au poulet et sa purée à l’avocat et yogourt
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Portions 4 portions
Préparation 10 minutes 
Temps de cuisson 15 minutes Ingrédients
- La chair d’un avocat mûr
- 3/4 tasse de yogourt nature grec
- 2 c. table d’oignon blanc ou jaune, haché finement
- 1 pincée de sel d’ail
- Au goût, sel et poivre
- Le jus d’une demie lime
- 8 petites tortillas
- 1 1/2 tasse fromage Monterey Jack, râpé
- 300 gr. de poitrines de poulet (approximativement 2 poitrines) cuites, coupées en petits morceaux
- Salsa au goût
Préparation
- À l’aide d’une fourchette, écraser la chair de l’avocat.
- Ajouter le yogourt, l’oignon, le sel d’ail et le jus de lime. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 325°F.
- Parsemer de fromage râpé la moitié des tortillas, déposer ensuite les morceaux de poulet, un peu de salsa et recouvrir de fromage râpé.
- Rabattre le tortilla sur le fromage.
- Dans une poêle, à feu moyen, déposer deux tortillas garnis.
- Laisser cuire 3-4 minutes en les retournant à la mi-cuisson puis réserver au four, à couvert.
- Procéder de même pour les autres tortillas.
- Servir avec la sauce à l’avocat.
- Préchauffer le airfryer à 390 F au mode airfryer.
- Parsemer de fromage râpé la moitié des tortillas, déposer ensuite les morceaux de poulet, un peu de salsa et recouvrir de fromage râpé.
- Rabattre le tortilla sur le fromage.
- Déposer les tortillas garnis dans le aifryer.
- La cuisson va prendre entre 4-6 minutes en les retournant à la mi-cuisson. Réserver au chaud.
