Tout le monde a déjà entendu parler des sous-marins Philly Cheesesteak. Un repas né à Philadelphie, qui est évidemment à l’origine de son nom. Ce sont deux Américains du nom de Pat et Harry Olivieri qui en seraient les inventeurs.
L’histoire raconte que Pat se serait fait un petit sandwich alors qu’il avait un petit stand à hot-dog. Un chauffeur de taxi l’aurait vu et aurait commandé ledit sandwich que Pat mangeait. Il l’aurait ensuite mis au menu et vu la popularité de la chose, il décida d’ouvrir un restaurant dont ce serait la spécialité.
Ce restaurant, nommé le Pat King of Steaks est toujours en activité et est opéré depuis 90 ans ! C’est ce que l’on appelle une institution. Il est officiellement mis sur ma liste des classiques à voir si jamais je passe par Philadelphie.
D’ailleurs, cette foutue liste de choses que je veux visiter et essayer ne cesse de s’allonger. Je n’aurai jamais d’une seule vie pour tout faire. Quelqu’un a une fontaine de jouvence et serait prêt à partager avec moi ? PLEASE !
Bref, revenons au sous-marin. À l’origine, il était composé seulement d’oignon, de fromage (souvent du Cheese Whiz) et de boeuf coupé très finement. Maintenant, on y met souvent des champignons, des poivrons, du provolone et dans mon cas, de la laitue et des tomates pour plus de fraicheur.
L’idée, comme toute recette, c’est de se l’approprier et de l’adapter selon nos goûts. La version que je te propose est un mélange entre la version originale et le sous-marin que l’on retrouve dans nos restaurants du Québec. C’est, à mon humble avis, un repas de semaine des plus simples à faire.
Rien de complexe ou trop long à exécuter, mais toujours très réconfortant à dévorer. Vous pouvez accompagner la chose de croustilles, de frites ou d’une bonne salade. À vous de voir ce qui vous donne envie. Mon prochain essai sera la version originale composée de fromage orange fluo et chimique alias le bon vieux Cheese Whiz. Sur ce, bon appétit mes fourchettes.
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients
- 1 filet d’huile
- 1/2 oignon jaune, coupé en fines lanières
- 1/2 poivron vert, coupé en fines lanières
- 5 champignons de Paris, coupés en fines tranches
- 2 gousses d’ail
- 225 grammes de boeuf à fondue (tranché mince)
- 1/4 tasse de vinaigrette à l’italienne du commerce
- 2 pains à sous-marins, coupés sur le sens de la longueur
- 1 c. table de beurre
- 2 c. table de mayonnaise
- 4 tranches de provolone
- Un peu de laitue iceberg, ciselé
- Quelques tranches de tomate
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à BROIL.
- Dans un poêlon, faire chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, le poivron et les champignons. Faire revenir pendant au moins 7-8 minutes à feu vif ou jusqu’à ce que le tout soit bien grillé. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes de plus. Retirer et réserver.
- Faire revenir la viande dans le même poêlon avec la vinaigrette italienne pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Ajouter les légumes et bien mélanger. Saler et poivrer. Réserver.
- Beurrer l’intérieur des deux pains et faire griller dans le poêlon quelques minutes.
- Badigeonner l’intérieur de mayonnaise. Garnir les pains du mélange de viande. Ajouter les tranches de provolone sur la viande et faire fondre à BROIL dans le four.
- Servir avec un peu de laitue, des tranches de tomates et au besoin, un peu d’un peu plus de vinaigrette italienne.
- Saler et poivrer au goût.
- Déguster.
