Le temps des fêtes est terminé ! On a bien festoyé et comme à l’habitude, on a fait trop de bouffe. Chaque année, je congèle des restants de dinde parce qu’avec tous les accompagnements, on finit rarement le dindon ! C’est pratique d’en avoir sous la main et ça évite le gaspillage. Je déteste le gaspillage.
Je vous ai donc concocté une belle soupe crémeuse, parfaite pour passer les restes. Parce qu’à chaque Noël c’est pareil. On a eu peur d’en manquer. On a acheté beaucoup trop de patates, de dindon, de carottes et de crème parce qu’on avait des ambitions de restaurateurs !
Avec cette recette, vous allez pouvoir passer tout ça sans compromis pour le gout ! En plus, c’est une recette idéale pour se réchauffer pendant le dur mois de janvier. Voici donc une délicieuse recette de soupe crémeuse pour passer vos restants de dinde !
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Portions 6 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 28 minutes Ingrédients
- 4 tasses de dindon Exceldor, effiloché
- 3 c. table (45 ml) de beurre
- 2 branches de céleri avec feuilles, en dés
- 1 oignon moyen, haché finement
- ¼ tasse de farine
- 3 pommes de terre Russet, en petits dés
- 1 ½ c. table (22 ml) de sauge fraiche, hachée
- 1 ½ c. table (22 ml) de thym frais, haché
- 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
- 1 ½ tasse (375 ml) de crème 15 %
- 2 grosses carottes, épluchées et coupées en dés
- 1 ½ c. table (22 ml) de persil, haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un gros chaudron, faire fondre le beurre à médium fort. Ajouter l’oignon et le céleri et cuire pendant deux minutes.
- Ajouter la farine et brasser pendant 1 minute.
- Ajouter le bouillon, la crème, les pommes de terre, le thym et la sauge.
- Porter à ébullition et réduire à médium.
- Couvrir et laisser cuire pendant 12 minutes.
- Ajouter les carottes et cuire un autre 8 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
- Ajouter le dindon et cuire 5 minutes. Saler et poivrer.
- Servir avec du pain baguette ou des croûtons.
