J’ai fait cette salade la semaine dernière en mettant tout ce qui me tombait sous la main. Une fois la salade de pêche et prosciutto prête et dégustée (évidemment), j’ai instantanément regretté de ne pas l’avoir prise en photo et de n’avoir pas pris les ingrédients en note. Je vous ai donc posé la question à savoir si vous aimeriez que je la refasse pour le site et votre engouement a été si fort que je ne pouvais pas la refaire.
Puis, entendons-nous, ce n’était pas un gros sacrifice de la recuisiner, elle est si rafraichissante et délectable. C’est le genre de salade parfaite pour une journée chaude d’été. C’est bourratif, mais sans la sensation de lourdeur. Elle est parfaite ! En plus, on s’entend pour dire que la faire prend moins de temps que de tenter de savoir ce que la famille voudrait commander au restaurant. Aucune raison de s’en passer.
Portions 1 portions
Préparation 10 minutes Ingrédients
- 3- 4 tasses de verdure au choix
- 1 filet d’huile de tournesol ou d’olive
- Quelques gouttes de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre
- 1/2 pêche, coupée en tranche
- 60 grammes de mozzarella fraiche, déchirée en morceaux
- 3-4 tranches de prosciutto
- 1 coeur d’artichaut (4 morceaux) conservé dans l’huile
- 1 c. table de graines de citrouille
- Poivre
Préparation
- Dans un bol, verser l’huile et le vinaigre de vin sur la verdure et touiller pour bien enrober les feuilles.
- Saler et poivrer.
- Déposer la salade dans une grande assiette.
- Déposer les tranches de pêches, les morceaux de mozzarella, les tranches de prosciutto, les morceaux de coeur d’artichaut et les graines de citrouille.
- Poivrer et déguster.
