Le rôti de palette lorsqu’il est en rabais, fait de très bons repas soutenant avec peu de manipulation. On laisse le rôti mijoter quelques heures. On se laisse envahir par les odeurs exquises d’un repas qui cuit depuis des heures. C’est réconfortant à souhait. J’essaie donc de temps en temps de l’apprêter différemment. De la “pimper” comme on dirait.
J’ai vu passer une recette qui me parlait beaucoup et j’ai décidé de la modifier après l’avoir faite une première fois pour la rendre plus délectable. Je trouvais qu’il lui manquait un peu de pep. En fait, elle manquait de beaucoup de pep !
Une sauce aux arachides qui ne goûte pas les arachides, c’est NON ! C’est un minimum. Bref, c’est un repas que j’ai dévoré sans trop me forcer. Une belle façon de changer de la fameuse recette de Mme Bertrand.
Portions 6 portions
Préparation 20 minutes 
Temps de cuisson 10 minutes Ingrédients
- 1 rôti de palette sans os de 3 livres
- Sel et poivre
- Filet d’huile d’olive
- 1/4 tasse de pâte de cari
- 2 tasses de bouillon de boeuf
- 1 conserve de lait de coco
- 3/4 tasse de beurre d’arachide*
- 3 c. soupe de sauce soya
- 2 c. soupe de miel
- 1 c. soupe de gingembre frais, râpé
- Le jus d’une demi-lime
- Poivron rouge, pois sucrés, arachides, coriandre fraiche *Ajouter 1/4 tasse si vous êtes super amateur de beurre d’arachides
Préparation
- Préchauffer le four à 300 F.
- Dans un plat en fonte émaillée, faire chauffer un peu d’huile sur le poêle. Saler et poivrer la pièce de viande et faire saisir quelques minutes des deux côtés.
- Ajouter le bouillon et la pâte de cari. Bien mélanger.
- Couvrir le plat et le mettre au four.
- Cuire pendant 3h00 ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
- Sortir du four et défaire la viande.
- Ajouter le lait de coco, la sauce soya, le beurre d’arachide, le miel et le jus de lime. Bien brasser jusqu’à ce que tout soit bien incorporer et que le beurre d’arachides soit bien fondu.
- Servir sur du riz ou des nouilles de riz.
- Garnir de lanières de poivrons grillés, d’arachides concassées, de feuille de coriandre et de pois sucrés coupés en lanières.
