Des muffins aux bananes, on adore ça. Puis la combinaison, bananes/beurre d’arachide, c’est un classique imbattable. La seule tristesse de ces muffins, c’est de ne pas pouvoir les apporter à l’école. Ceci dit, on peut très bien en profiter pendant les vacances pour se gâter ! Les enfants vont adorer et vous aussi.
En plus, ces muffins pourront être réinventés en changeant le beurre d’arachide par du Wow Butter lorsque les enfants retourneront à l’école. Comme ça, ce sera « safe » pour les enfants ayant des allergies alimentaires. Sur ce, bonne popote les fourchettes.
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Portions 12 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients
- ¾ tasse de lait
- ¾ c. table de vinaigre blanc
- 2 tasses de farine
- ½ tasse de cassonade
- 1 c. table de poudre à pâte
- ¼ c. thé de sel
- ½ tasse de beurre d’arachide ou de WOW Butter
- 2 c. table d’huile de canola
- 2 œufs
- 2 bananes, écrasées
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Mettre le vinaigre dans le lait. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, mettre le beurre d’arachide, l’huile, les œufs et les bananes. Bien mélanger.
- Ajouter le lait (qui devrait avoir caillé), dans le mélange de beurre d’arachide et brasser.
- Ajouter le mélange de beurre d’arachide au mélanger de farine. Mélanger sans trop brasser.
- Verser le mélange dans des moules à muffins préalablement vaporisés d’enduit antiadhésif ou dans des moules en silicones.
- Cuire au centre du four pendant 23-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Ranger dans un plat hermétique lorsqu’ils seront refroidis ou congeler.
