J’ai fait un petit test l’autre jour en voulant passer des bleuets que j’avais dans le frigo. En reluquant quelques idées sur internet, j’ai eu une envie soudaine de mettre du basilic frais. Comme j’en avais en grande quantité pourquoi ne pas en mettre dans mon mélange de bleuets.
Bonne idée mes fourchettes, bonne idée. Oh que c’était bon. J’ai tellement adoré. Je pense même que je vais réessayer la prochaine fois avec d’autres fruits, juste pour voir. Le basilic ajoute une petite touche de fraicheur qui n’est pas piqué des vers.
Avec le zeste et le jus de lime qui coupe un peu le sucre, j’adore. C’est à faire et refaire. Comme j’ai clairement un petit faible pour les bleuets, je vous propose plus bas d’autres recettes à faire avec ces derniers pour encore plus de gourmandise.
Préparation 10 minutes 
Temps de cuisson 45 minutes Ingrédients
- 20 feuilles de basilic
- 6 tasses de bleuets
- 2 c. table de jus de lime
- Zeste d’un lime
- 2 1/2 tasses sucre
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et bien mélanger.
- Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les bleuets commencent à éclater.
- À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée. Personnellement, j’aime laisser quelques morceaux de bleuets, mais vous pouvez aussi opter pour une purée lisse selon votre préférence.
- Porter à ébullition et laisser cuire en brassant de temps en temps pendant 15 minutes.
- Remplir des pots Mason jusqu’à 1/2 pouce (environ 1 cm) du bord. Nettoyer les rebords avec un linge propre imbibé de vinaigre. Fermer les pots sans trop serrer.
- Déposer les pots dans un grand chaudron d’eau bouillante, en vous assurant qu’il y ait au moins 1 pouce (2,5 cm) d’eau au-dessus des couvercles. Faire bouillir pendant 15 minutes.
- Retirer les pots de l’eau et les déposer sur un linge propre. Laisser refroidir pendant 12 à 24 heures sans les bouger.
- Vérifier si les pots sont bien scellés. Ranger au garde-manger. Si certains pots ne sont pas scellés, les conserver au réfrigérateur et les consommer rapidement.
