Quand la bavette est en rabais ou que je peux m’en procurer sur des sites d’économies, j’aime beaucoup la transformer du boeuf séché (beef jerky). C’est tellement une collation soutenante et protéinée. Ça coupe souvent mon envie de manger des chips.
Comme c’est facile à faire, surtout muni d’un déshydrateur, il ne faut pas passer à côté. Parfaite collation pour les randonnées ou pour apporter avec soi lors de longue route ou de camping. Puis, selon mon voisin, ma recette est bien meilleure au goût que ceux du commerce. Ce n’est pas moi qui l’a dit !
Préparation 15 minutes Ingrédients
- 1 livre de bavette de boeuf
- 1/4 tasse de sauce soya
- 1 c. table sauce worcestershire
- 3/4 c. thé de poivre
- 1/2 c. thé de fumée liquide
- 1/2 c. thé de poudre d’oignon
- 1/2 c. thé de poudre d’ail
- 1 pincée de sel
Préparation
- Couper de fines lanières de boeuf dans le sens contraire de la fibre. Réserver.
- Mélanger le reste des ingrédients dans un bol.
- Déposer les lanières de boeuf dans la sauce.
- Mariner pendant 24 heures.
- Déposer les lanières de boeuf sur les grilles de votre déshydrateur.
- Déshydrater à 165 F pendant 5 à 6 heures ou jusqu’à ce que le boeuf soit bien séché.
- Conserver dans un plat hermétique dans un endroit frais et sombre jusqu’à 2 à 3 mois.
2 réponses
J’aimerais savoir s’il est possible de faire cette recette au four.
Et la conservation se fait de quelle façon et combien de temps?
Merci
Oui bien sur. Je dirais à 175 F pendant 4 à 6 heures selon l’épaisseur des tranches. Personnellement je les conserve dans le frigo dans un pot hermétique pendant quelques semaines sans problème.