Bon, il y a de ces moments de l’année où les odeurs présentent dans la maison sont suffisantes pour te mettre le sourire aux lèvres. Tsé, l’odeur des pommes qui cuisent lentement sur le rond, c’est quasiment imbattable. Habituellement, quand je fais ce genre de recette, il y a des mouettes qui tournent au tour. Et quand je parle de mouettes, je parle de mes ados.
Ça donne quasiment l’impression que ces petites bêtes viennent faire la vaisselle, mais NON, ça attend patiemment de pouvoir plonger une cuillère dans le chaudron. Même s’il y a une certaine déception pour moi de ne voir aucune assiette se récurer, il y a un petit côté heureux qui s’éveille en moi de voir que ce que je cuisine attire les petits nez de la maison.
Sois rassurée ma fourchette, ce n’est pas que les narines qui se régalent de cette recette, bien évidemment, les papilles en ont pour leur argent aussi. Emma a, à elle seule, mangé la moitié d’un pot en 2 jours ! LOL La petite bibitte à sucre n’a pu résister, que voulez-vous. C’est si bon ! Bien hâte d’avoir tes commentaires.
Pour conserver la recette sur Pinterest c’est par ici : https://www.pinterest.ca/cinqfourchette
Portions 1 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 45 minutes Ingrédients
- 7-8 tasses de pommes, pelées, le cœur enlevé et coupées en tranche
- 1 c. table de jus de citron
- ¾ tasse de cassonade
- ¼ tasse de sirop d’érable
- 1 c. thé de cannelle
- 1 tasse de jus de pomme
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans un chaudron.
- Cuire à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce que les pommes ramollissent.
- Réduire en purée avec un pied-mélangeur.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter en brassant régulièrement pendant 2h00 à 2h30 jusqu’à ce que le beurre soit de la texture d’une confiture.
- Si vous aimez votre beurre de pommes plus sucré, ajoutez un peu de sirop d’érable.
- Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
- Se conserve jusqu’à 10-12 jours.
12 réponses
Quelles pommes utilisez-vous?
Dans ce cas, j’ai utilisé lobo et McIntosh
On peut tu les conserver dans pot mason
Même procédé que de la compote de fruits. Soit la stérilisation à l’eau.
peut-on stéréliser pour conservation long teme??
Même procédé que de la compote de fruits. Soit la stérilisation à l’eau.
Pourquoi on ne peut pas faire congeler ?
Vous pouvez le congeler sans problème !
Pourquoi vous appeler beurre de pomme et il y a pas de beurre 🤔? Merci de répondre svp
Parce qu’en matière de beurre de pommes , il existe 2 versions classiques, celui avec du beurre et celui sans tout simplement 🥰 On l’associe souvent au beurre pour sa texture et son utilisation pour “beurrer” des tartines.
Bonjour,
Puis le conserver au congélateur autant de temps que je le souhaite ? et sous quelles conditions dois-je le congeler ?
merci !
Je ne l’ai jamais testé . Je testerai avec une petite quantité.