Comment faire une couronne de macarons
Faire des desserts doit me demander un minimum d’effort, peu de temps et surtout, il me faut l’effet WOW sinon j’oublie ça! Je sais, j’en demande beaucoup! Ça doit être pour ça que la débrouillardise me sert toujours dans ce genre projet!
Dans ce cas précis, j’avais des macarons et j’avais envie de faire quelque chose avec autre que de les servir ainsi.Il n’en fallait pas plus pour que mon cerveau bouillonne et Bang! Idée de fou!
Je vous jure, ma couronne de macarons vous donnera le titre de reine ou roi du dessert lors de vos réceptions, mais elle cache un secret! Elle est vraiment facile à faire et personne n’a besoin de le savoir.
Différentes avenues pour différents niveaux de cuisinier!
- Dans mon scénario, il existe plusieurs avenues. De un, vous pouvez ne rien cuisiner pentoute et tout acheter. Vous n’aurez alors qu’à faire le montage! Option très intéressante pour les gens pressés ou les nuls en pâtisserie!
- Deuxième option, n’en faire qu’une partie (ce que j’ai fait ici). Je n’ai pas fait les macarons, mais j’ai cuisiné les meringues et monté ma crème fouettée. C’est bon pour les gens semi-pressés comme moi!
- La troisième est pour les courageux de ce monde ou les pâtissiers expérimentés! Dans celui-là, vous faites tout tout tout! Je ne suis pas là du tout et pour dire vrai, ça ne me tentait pas pentoute de faire les macarons! Il y a de toute façon de superbes options sur le marché soit en allant chez Point G, à la pâtisserie du coin ou même en allant les acheter au Costco! Oui, oui!
Ne reste qu’à décorer!
Pour le reste, c’est juste de la décoration! L’affaire trippante avec ce dessert c’est qu’il peut être monté à la dernière minute en quelques minutes et les gens se servent directement! Pas d’assiette, pas d’ustensiles! Du pur génie! Ah ah ah! En plus, vous choisissez ce que vous voulez y mettre et vous modifiez à votre guise ce qui s’y trouve!
Préparation 10 minutes Ingrédients
Ingrédients pour les meringues
- 4 blancs d’oeufs
- 300 ml de sirop d’érable
Ingrédients pour la couronne
- Crème fouettée aromatisée à l’essence d’amande ou de vanille maison ou du commerce
- Macarons au choix
- Bleuets, fraises, framboises ou canneberges
- Des meringues maisons à l’érable
- Des tiges de menthe ou de romarin
- Des chocolats au choix
Préparation
Marche à suivre pour les meringues maison
- Faire chauffer le sirop d’érable à feu moyen vif à 230 F.
- Battre à haute vitesse dans un batteur sur socle les blancs d’oeufs en neige jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
- Continuer à fouetter à haute vitesse en ajoutant doucement (en petit filet) le sirop d’érable.
- Lorsque le mélange sera lustré et qu’ils forment des pics mous, ce sera prêt.
- Préchauffer le four à 200 F.
- À l’aide d’une poche à pâtisserie et d’une douille étoilée, pocher des petites meringues sur une plaque recouverte de papier parchemin. Personnellement, j’ai utilisé 2 grandes plaques.
- Enfourner pendant 2 à 3 heures les meringues. Elles seront prêtes lorsqu’elles se décolleront facilement du papier parchemin.
- Les ranger dans un contenant hermétique jusqu’à utilisation.
Montage de la couronne
- Mettre un petit plat rond au centre d’une assiette ou d’une plaque de bois ronde pour vous aider à former une couronne.
- Déposer quelques branches de romarin et de menthe sur l’assiette ou la plaque de bois ronde.
- Déposer les macarons de façon aléatoire sur les herbes.
- Ajouter les meringues, les fruits et les chocolats.
- Boucher les trous avec une crème fouettée maison ou du commerce.
- Ajouter des branches de romarin et de menthe pour créer du volume ici et là.
