Potage à la carotte et au navet du jardin aromatisé à l’érable

Chaque été, c’est la même lubie qui s’empare de moi : je veux jardiner à l’extrême. Je rêve de retrouver dans mon bac à légumes que des trucs qui ont poussé dans mon tas de terre derrière la maison. Faire le plein de vitamine C grâce à ces petites graines que j’ai plantées moi-même avec amour.

J’ai toujours des idées de grandeur quand je pense au jardin. Si on m’écoutait, on vivrait sur une ferme en campagne. J’aurais un fichu sur la tête, des bottes d’eau aux pieds. Je sentirais bon le foin. Je me lèverai avant mes poulettes pour aller récolter ce que les vraies poules auront pondu au petit matin.

Avec le temps, ça finit par me passer, mais j’aime toujours le goût des légumes fraichement cueillis qui sont encore chauds après un bain de soleil. 

Potage à la carotte et au navet du jardin aromatisé à l’érable

Imprimer cette recette Epingler sur Pinterest

Portions 4 portions

Préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 35 minutes minutes

Ingrédients

• ▢ 5 tasses de carottes, pelées et coupées en gros morceaux
• ▢ 5 tasses de navet, pelés et coupés en gros morceaux (plus les morceaux seront petits, plus ça cuira vite!)
• ▢ 2 oignons moyens, coupés en morceaux
• ▢ 3 c. à soupe de beurre
• ▢ 8 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• ▢ 2 patates moyennes, épluchées et coupées en morceaux
• ▢ 90 ml de sirop d’érable
• ▢ 1/4 à 1/3 de tasse de crème 35 %
• ▢ Sel et poivre

Préparation

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’éteindre

• Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y ajouter les légumes. Faire cuire quelques minutes jusqu’à ce que les oignons commencent à colorer.
• Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la crème et amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter une trentaine de minutes (plus ou moins selon la grosseur de vos morceaux de légumes. Il faut que les légumes soient tendres.)
• Passer le tout au mélangeur jusqu’à la texture désirée. Saler, poivrer et ajouter la crème. J’aime bien parsemer mes potages de ciboulette hachée et fromage !