J’adore faire des plateaux de fromages, et un bon chutney fait toujours un bel ajout à ce genre de repas servi sur planche. J’ai donc demandé à mon ami Constantino, qui a déjà eu une entreprise en France produisant de petits bonheurs en conserve, s’il avait une recette à me partager. Il a été assez généreux pour m’offrir sa délicieuse recette de chutney à la mangue, qui fera un ajout incroyable à vos recettes du temps des Fêtes.
Comme tout est dans tout, vous pouvez même l’offrir en cadeau et décorer le pot avec les magnifiques étiquettes qu’il a créées pour la collection de Cinq Fourchettes. Elles sont si belles et tellement pratiques puisqu’elles sont autocollantes. Je les adore, et il est clair que plusieurs amis et membres de ma famille recevront cette année des petits cadeaux gourmands ornés de celles-ci.
Je trouve que ça ajoute une petite touche personnelle vraiment trop mignonne. Vous pouvez vous les procurer en ligne sur le site Mem’pas mal dirigé par Constantino ainsi que mes beaux blocs-notes pour l’épicerie.
Psstttt : les blocs-notes sont aussi disponibles dans quelques boutiques d’idées cadeaux sur l’île de Montréal, c’est le parfait présent à glisser dans le bas de Noël. En plus, tout est fait au Québec. Ça, on adore.
Avouez que c’est trop mignon ! Dépêchez-vous avant qu’il n’en reste plus.
Liste des boutiques qui tiennent les calepins en boutique :
- Flow Boutique Creative : 380 R. de Castelnau E, Montréal, QC H2R 1P9
- Pinky Mimosa : 229 2e Avenue, Verdun, QC, H4G 2W2
- La Mansarde Bleue : 2563 Beaubien Est, Montréal, Québec, H1Y 1G4
Pour en apprendre plus sur Constantino et sa belle entreprise, c’est ici : Cinq questions pour Constantino
Chutney à la mangue parfait pour accompagner vos plateaux de fromage
Imprimer cette recette Epingler sur Pinterest
Portions 3 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 45 minutes Ingrédients
- 1 kg de mangues (1,7 kilo achetée)
- 1 c. thé de sel
- 1 c. thé de piment d’Espelette
- 2 c. thé de gingembre en poudre
- 250 ml de vinaigre de cidre
- 350 g de sucre
- 50 g de raisin sec
- ½ c. thé de baies roses
- 2 gousses d’ail, hachées finement
Préparation
- Peler les mangues et les couper en morceaux.
- Mettre les fruits dans un saladier avec le sel. Mélangez. Couvrir et faire macérer pendant 2 heures.
- Rincez les morceaux de mangue dans une passoire.
- Laissez-les égoutter.
- Mettre tous les ingrédients dans un chaudron et faire cuire à feu doux tout en remuant.
- Laissez cuire environ 45 minutes, jusqu’à ce que la texture soit comme celle d’une confiture.
