Chutney à la mangue parfait pour accompagner vos plateaux de fromage
Ingrédients
- 1 kg de mangues (1,7 kilo achetée)
- 1 c. thé de sel
- 1 c. thé de piment d’Espelette
- 2 c. thé de gingembre en poudre
- 250 ml de vinaigre de cidre
- 350 g de sucre
- 50 g de raisin sec
- ½ c. thé de baies roses
- 2 gousses d’ail, hachées finement
Instructions
- Peler les mangues et les couper en morceaux.
- Mettre les fruits dans un saladier avec le sel. Mélangez. Couvrir et faire macérer pendant 2 heures.
- Rincez les morceaux de mangue dans une passoire.
- Laissez-les égoutter.
- Mettre tous les ingrédients dans un chaudron et faire cuire à feu doux tout en remuant.
- Laissez cuire environ 45 minutes, jusqu’à ce que la texture soit comme celle d’une confiture.
