Recette et texte par Nathalie Labelle, collaboratrice de Cinq Fourchettes
Gâteau aux pommes façon Tatin
C’est le temps des pommes et il faut en profiter. Un bon gâteau aux pommes à manger encore tiède avec un bon thé. Du réconfort à son meilleur!
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Préparation 35 minutes 
Temps de cuisson 40 minutes Ingrédients
- 40g (1/4 t.) beurre
- 115g (1/3 t.) de sirop d’érable
- 3 à 4 pommes coupées en tranches fines
- 4 oeufs
- 220g (1t ½) de farine*
- 145g (3/4 t) de sucre
- 200g (1t) de margarine à l’huile d’olive (ou de beurre)
- 1 cuillère à table de poudre à pâte (levure chimique)
Préparation
- Préchauffez le four à 350°F (180°F).
- Beurrez un moule à pain.
- Mettre le beurre et le sirop d’érable dans un poêlon.
- Patienter jusqu’à ébullition, ajouter les pommes et cuire un peu. Il faut que le sirop d’érable et les jus des pommes réduisent un peu. Attention de ne pas trop cuire.
- Mettre les tranches dans le fond du moule en les faisant remonter un peu, pour qu’une fois renversé les tranches tombent un peu sur les côtés.
- Réserver.
- Battre le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les œufs.
- Ajouter la farine ainsi que la poudre à pâte.
- Verser délicatement dans le moule sur les pommes.
- Enfourner jusqu’à ce que votre gâteau soit doré et qu’un pic en ressorte propre.
- Compter 40 minutes, plus ou moins, selon votre four.
- Démouler le gâteau encore tiède dans une assiette. Ne pas trop attendre, car les pommes resteront dans le fond.
