Mon stromboli au jambon (juste ici) fait fureur depuis des années. Ici, on l’a cuisiné plus souvent qu’autrement. Voulant en faire encore l’autre soir, j’ai manqué de jambon et j’ai donc décidé de faire une autre version avec du prosciutto. Je me suis dit alors qu’il serait plus le fun de changer complètement de recette question de pouvoir vous offrir une autre version de stromboli sur le site.
Stromboli huileux
J’aimerais te dire que ma première version qui contenait du pesto aux tomates et aux poivrons était sur la coche, mais non. Elle était beaucoup trop salée et huileuse. J’avais vu sur le web quelqu’un mettre du beurre pour faire dorer la pâte. Crois-moi, avec l’huile du pesto, le beurre, et le prosciutto, c’était trop gras. Ça puis boire une pinte d’huile, même combat.
Heureusement que j’avais fait double recette de pâte à pizza dans le but d’en congeler une boule pour un futur souper. Oh well, on repassera pour la réserve de pâte. Bref, j’ai utilisé la 2e pâte pour faire cette nouvelle version de stromboli et … miam miam miam ! Le résultat était fabuleux. Alors, hop sur le site. J’espère que vous aimerez mes petits choux.
Portions 4 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 20 minutes Ingrédients
- 1 boule de pâte à pizza maison ou du commerce
- 6 tranches de prosciutto
- 1 grosse poignée de bébés épinards
- 1 gros poivron grillé, coupé en 4
- 1 à 1 1/2 tasse de mozzarella, râpé
- Poivre au goût
- 1 jaune œuf, légèrement fouetté
- Des graines de sésame
Préparation
- Préchauffer le four à 400 F.
- Sur une surface propre et légèrement enfarinée, étendre la pâte. Former un gros rectangle d’approximativement 8 pouces par 11 pouces.
- Déposer sur la pâte à pizza les tranches de prosciutto en laissant un petit rebord de tous les côtés.
- Déposer ensuite les épinards, les tranches de poivron* et le fromage.
- Poivrer légèrement.
- Rouler la pâte sur le sens le moins large pour créer un grand boudin.
- Sceller bien la pâte aux deux extrémités et sur toute la longueur.
- Déposer le boudin, face scellée en bas sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf.
- Saupoudrer un peu de graines de sésame sur le dessus.
- Avec un couteau bien tranchant, faire 4-5 fentes sur le dessus.
- Enfourner de 20 à 22 minutes sur la grille du centre ou jusqu’à ce que ce soit bien doré.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
