J’ai fait cette recette-là avant de partir pour la Nouvelle-Écosse en voulant passer mes restes pour ne pas les perdre. Juste l’odeur des tomates et de l’ail qui cuisaient dans le four a suffi pour me convaincre de prendre la recette en photo avant même d’y avoir goûté. Et j’avais raison. Cette recette de feta fouettée au miel avec tomates confites est tellement extraordinaire. C’est gourmand mon ami, tu n’as aucune idée.
J’en ai d’ailleurs apporté avec moi pour la pause diner sur la route entre Montréal et Halifax. Le bonheur en bouche, même froid. Je me rappelle encore regarder l’eau à l’horizon tout en m’exclamant de bonheur à chaque bouchée que j’ai prise de ce petit festin. J’avais d’ailleurs accompagné le tout d’une salade sur laquelle j’avais déposer du “tartare” de crevettes nordiques (cette recette, mais avec des crevettes). Je vous le dis, c’est à faire si tu veux impressionner ton monde. FOU !
Si tu aimes la feta fouettée, tu vas aimer aussi cette recette de fou qui est sur le site depuis des lustres et qui fait toujours fureur partout où je l’apporte.
Portions 4 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 40 minutes Ingrédients
- 20 tomates cerises (je prends ceux en grappe car elles sont plus grosses)
- 20 petites olives Kalamata
- 4-5 grosses gousses d’ail
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- Poivre
- 300 grammes de feta, rincée
- 1 c. table de miel
- 1 c. table d’huile d’olive
- 1/2 tasse de crème sûre
- Sel et poivre au goût
- Thym frais
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Dans un plat allant au four, déposer les tomates, les olives, l’ail et le 1/3 tasse d’huile d’olive. Bien mélanger. Poivrer.
- Enfourner pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que l’ail soit bien confit et les tomates soient éclatées. Réserver.
- Dans un robot ou avec un pied mélangeur, réduire en purée lisse la feta, le miel, l’huile et la crème sûre.
- Saler et poivrer au goût.
- Mettre la feta fouettée dans un bol creux et déposer le mélange de tomates sur le dessus. Couler tout le jus contenu dans le plat cuisson sur la feta fouettée.
- Ajouter au goût du thym frais. Poivrer et saler au besoin.
