Lors d’une escapade gourmande, je me suis gâtée en fromage et en produits frais. Ça m’a pris un gros 24 heures pour m’amuser avec ces produits. Mon premier diner, des tartines à la burrata, bruschetta et pesto, fut un tel succès auprès de la familia, que je n’avais pas le choix de mettre la recette sur le site.
En passant, je vous propose une version avec pesto, mais ça se fait aussi sans. Allez-y selon votre envie et le contenu de votre frigo. Si vous n’avez pas de burrata, remplacez-la par des morceaux de mozzarella fraiche ! Sky is the limit.
Portions 4 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 5 minutes Ingrédients
- 8 tranches de pain campagnard multigrains
- 90-120 ml de pesto maison ou du commerce
- 1 burrata
- Parmesan au goût
- Sel et poivre
- 1 1/2 tasse de tomates cerises (couleurs variées), coupées en petits dés
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 c. table d’échalote française, hachée finement
- 10 olives Kalamata, dénoyautées et hachées grossièrement
- Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
- Quelques feuilles d’origan, ciselé, au goût
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Sel et poivre
Préparation
- Faire griller le pain sur le BBQ, le four à panini et dans un poêlon de fonte cannelé.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la bruschetta. Saler et poivrer au goût.
- Déposer un peu de pesto sur chaque tranche de pain grillé.
- Ajouter un peu de burrata et terminer avec de la bruschetta.
- Ajouter du parmesan au goût.
