Truite à la feta et au pesto : 1 plat, 30 minutes
Ingrédients
- 1 filet entier de truite (non congelé avec la peau )
- 100 ml de pesto aux tomates séchées
- 100 grammes de feta émietté ( ou plus au goût)
- Un bouquet de kale, de petites asperges ou même des rondelles de poireaux. Prenez un légume qui cuit rapidement.
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Zeste de citron
Instructions
- Préchauffer votre four à 400 F.
- Prendre une grande plaque de cuisson et la recouvrir de papier parchemin.
- Déposer le filet peau en dessous sur la plaque.
- Étendre votre pesto sur le filet et répartir le feta sur toute la surface.
- Préparer vos légumes. Couper votre kale en retirant les tiges et en déchirant les feuilles en 2-3 morceaux afin d’en faire des bouchées adéquates.
- Couper des rondelles de poireaux
- Préparer des petites asperges en n’oubliant pas de retirer la partie fibreuse.
- Déposer vos légumes autour du poisson et mettre un filet d’huile dessus. Bien les enrober. Saler et poivrer au goût.
- Cuire pendant 20 minutes au four ou jusqu’à ce que la chair du poisson soit cuite dans sa partie la plus épaisse.
- Au moment de servir, ajouter un peu de zeste de citron pour plus de profondeur.
- Servir avec du riz, une salade ou encore des pommes de terre grillées.
