Tacos au boeuf
Ingrédients
- 1 livre de boeuf (haut de surlonge), coupé en lanières
- Huile végétale
- 6-8 petits tortillas de maïs
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en fines lanières
- 1 petit oignon jaune, coupé en fines lanières
Garnitures
- 1 petite tomate épépinée, coupée en dés
- Laitue iceberg, coupée en fines lanières
- Salsa, au goût
- Grains de maïs grillés, au goût
- Fromage Queso Fresco émietté OU du fromage mélange Tex Mex râpé
- Quelques tranches de jalapenos
- Coriandre, ciselé, au goût
Marinade
- 2 c. table sauce soya
- 2 c. table jus de lime
- 2 c . table de jus d’orange
- 1 c. table d’huile végétale neutre (canola, pépin de raisin)
- 4 petites gousses d’ail, hachées finement
- 2 c. thé de poudre de chili
- 1 c. thé de cumin
- 1 c. thé d’origan séché
- Une pincée de sel
Sauce à la lime
- 1 avocat
- 1/4 tasse de crème sûre
- Le jus d’une lime
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un plat ou un sac refermable, combiner tous les ingrédients de la marinade.
- Déposer le boeuf dans la marinade et laisser mariner pendant au moins 1 heure.
- Pendant que la viande marine, préparer la sauce.
- Mettre la chair de l’avocat dans un bol profond avec la crème sûre et le jus de lime. Saler et poivrer au goût. Réserver.
- Préparer les garnitures. Couper les tomates, la laitue, râper votre fromage et couper les jalapeños.
- Dans un poêlon, faire chauffer l’huile et faire cuire les oignons et les poivrons pendant 4-5 minutes à feu moyen vif.
- Ajouter les lanières de boeuf et saisir la viande pendant quelques minutes de chaque côté. Réserver.
- Dans un autre poêlon, faire griller à sec les tortillas un à la fois. Réserver.
- Garnir vos tortillas avec le boeuf, les oignons et les poivrons. Ajouter les garnitures de votre choix.
- Terminer avec la sauce à l’avocat.
