Préchauffer le four à 400F.

Vaporiser une plaque à biscuits d’huile d’olive ou d’enduit à cuisson.

Couper les choux-fleurs en tranches d’un pouce. Chaque chou-fleur devrait vous donner 3 tranches.

Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Mettre l’huile d’olive. Ajouter les tranches de chou-fleur et faire dorer des deux côtés. Saler et poivrer.

Transférer le chou-fleur sur la plaque à biscuits et faire cuire pendant 10 minutes au four.

Dans la même poêle, verser les tomates et laisser mijoter à feu moyen pendant la cuisson du chou-fleur.

Une fois le temps de cuisson terminer, verser la sauce tomate dans quatre assiettes. Ajouter les tranches de chou-fleur.

Égrainer du fromage de chèvre. Vous pourriez ajouter des quelques rondelles d’échalotes.