Soupe crémeuse style hamburger au fromage
Ingrédients
- 1 filet d’huile végétale
- 450 g de bœuf haché maigre
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de carottes coupées en brunoise
- 2 branches de céleri, coupées en brunoise
- 2 c. à thé d’assaisonnement italien
- 4 c. à table de beurre (divisées)
- 900 ml de bouillon de bœuf
- ½ tasse de jus de cornichon
- 4 tasses de pommes de terre, épluchées et coupées en petits cubes
- 1/4 tasse de farine
- 2 tasses de cheddar orange fort, râpé
- 1 tasse de crème 15%
- Sel et poivre, au goût
Garnitures
- Cubes de cornichons à l’aneth, au goût
- 1 tasse de cheddar orange fort, râpé
- Aneth fraiche , ciselée
- Croûtons (optionnel)
Instructions
- Dans une casserole, verser un filet d’huile et 1 c. table de beurre.
- Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et l’assaisonnement italien.
- Faire sauter 3-4 minutes à feu moyen vif, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajouter le bouillon, le jus de cornichons et les pommes de terre .
- Porter à ébullition et réduire le feu à moyen. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soit tendres.
- Dans une petite casserole, faire fondre les 3 c. à soupe de beurre restant.
- Ajouter la farine et cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’un roux .
- Ajouter à la soupe et bien incorporer.
- Laisser mijoter 5 à 6 minutes sans couvrir, pour épaissir.
- Réduire à feu doux. Ajouter 1 tasse de cheddar et la crème. Brasser jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporer.
- Saler et poivrer au goût.
- Verser dans des bols.
- Garnir avec vos choix de garnitures.
