Salade “green goddess”
Ingrédients
- 3 tasses de chou vert ou de chou frisé, coupé en petits morceaux
- 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
- 2 tasses (à peu près 2 concombres) de concombres, épépinés et coupées en petits morceaux
- 1 jalapeno, épépiné et coupé en petits morceaux (facultatif)
- 1 gros avocat, épluché et dénoyauté, coupé en petits dés
- Sel et poivre au goût
- 1 avocat, épluché et dénoyauté
- 2 oignons verts,
- 1 tasse de basilic frais
- 1 tasse d’épinards frais
- 1 grosse gousse d’ail
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1/3 tasse de parmesan, râpé
- 1/3 tasse de noix de cajou non-salées
- Le jus de 2 citrons
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un malaxeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un bol, mélanger la vinaigrette délicatement avec tous les autres ingrédients.
- Ajuster l’assaisonnement.
- Déguster seule ou avec une protéine de votre choix.
