Salade fattouche
Ingrédients
Pois chiches grillés et pains pita grillés
- 1 conserve de 540 ml de pois chiches, égoutté et rincé
- 2 c. table d’huile d’olive
- 1 ½ table d’épices shawarma du commerce ou voir plus bas pour une version maison
- 3 pains pita, coupés en morceaux de la grosseur d’une bouchée
- Sel et poivre
- 2 ½ tasses de tomates cerises, coupées en deux
- 2 tasses de concombre anglais, coupés en morceaux
- 1 poignée de persil, ciselé
- 2 oignons verts, ciselés
- ¼ tasse d’olives vertes, coupées en tranche
- ¾ tasse de feta, émietté
Vinaigrette
- ¼ tasse de vinaigre de vin blanc
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 2 c. thé de sirop d’érable
- 2 c. table d’ail confit *, écrasé
- Sel et poivre
Mélange d’épices shawarma
- 2 c. thé de cumin moulu
- 2 c. thé de cannelle
- 2 c. thé de paprika
- 2 c. thé de poudre d’ail
- 1 c. thé de cardamome moulue
- 1 c. thé de muscade moulue
- 1 c. thé de piment de Cayenne moulu
- 1 c. thé de gingembre moulu
- 1 c. thé de poivre noir
- ½ c. thé de clou de girofle moulu
- ½ c. thé de curcuma
Instructions
- Préchauffer le four à 425 °F.
- Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer les pois chiches. Verser 1 c. table d’huile et 1 c. table d’épices shawarma. Bien enrober les pois chiches d’huile et d’épices. Cuire au four pendant 30 minutes et les retournant à mi-cuisson. Si vous n’avez pas d’ail confit de prêt au frigo. Vous pouvez le faire cuire en même temps que les pois chiches.
- Dans un bol, mélanger le reste de l’huile (1 c. table) et le reste des épices (1/2 c. table) avec les bouts de pains pita.
- Mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire sur la grille du haut pendant les 5 dernières minutes de cuisson des pois chiches.
- Pendant que la cuisson se fait, préparer les ingrédients de la salade et les mettre dans un grand bol. Réserver.
- Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et fouetter ensemble.
- Lorsque les pois chiches seront prêts, ajouter le tout à la salade.
- Verser la vinaigrette dans la salade et bien mélanger.
- Servir avec les morceaux de pains pita en guise de croûtons.
