Salade de patates allégée
Ingrédients
- 2 sacs (1,5 livre) de pommes de terre grelots aux couleurs variées
- 2 c. thé de sel
- 4 œufs, cuits dur
- 10 radis, tranchés minces
- 1 concombre, épépiné et coupé en petits cubes
- 5-6 branches de ciboulette, hachée
- 1 tasse de yogourt nature ou grec
- 2 c. table de mayonnaise légère
- 1 c. thé de moutarde forte à l’ancienne
- 1 grosse gousse d’ail, hachée très finement
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un chaudron d’eau salée, déposer les pommes de terre.
- Porter à ébullition et cuire ensuite 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites, mais pas trop molles.
- Passer les pommes de terre sous l’eau froide pour cesser la cuisson et les couper en deux.
- Mettre de côté.
- Mélanger dans un gros bol la ciboulette, le yogourt, la mayonnaise, la moutarde et l’ail.
- Saler et poivrer au goût.
- Ajouter les pommes de terre, les radis et le concombre.
- Mélanger délicatement.
- Couper les œufs coupés grossièrement dans la salade et mélanger délicatement.
