Salade de haricots et pommes de terre crémeuse
Ingrédients
- 20e de pommes de terre grelots
- 1 livre (approximativement 4 tasses) de haricots verts
- ¼ à 1/3 tasse de sauce crémeuse au citron
- 1/8 tasse d’oignon rouge, ciselé
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un chaudron, faire bouillir les pommes de terre pendant 15-17 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
- Dans un autre chaudron, faire bouillir de l’eau salée.
- Pendant que l’eau chauffe, parer les haricots en coupant les extrémités.
- Blanchir les haricots pendant 3-4 minutes. Il faut que les haricots restent légèrement croquants.
- Plonger les haricots dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson et figer la couleur. Réserver.
- Refroidir les pommes de terre sous l’eau froide.
- Couper les pommes de terre en deux.
- Préparer la sauce crémeuse au citron si ce n’est déjà fait. Réserver ¼ à 1/3 de tasse et ranger le reste dans le réfrigérateur.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Saler et poivrer.
- Servir avec la protéine de votre choix ou ajouter de la pancetta ou du bacon et la déguster la salade seule.
