Salade de couscous israélien aux crevettes
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de couscous perlé non cuit
- Eau
- 1/2 poivron rouge ou jaune haché finement
- 1 petit oignon rouge haché finement
- 4 tiges de fleur d’ail taillées finement
- 2 c. à table d’aneth fraîche hachée
- 3 c. à table de persil frais haché
- 2-3 c. à table d’huile d’olive de bonne qualité (j’ai personnellement utilisé une huile La Belle Excuse)
- 2 c. à table de vinaigre de vin
- Zeste et jus d’un citron
- 1 emballage de petites crevettes nordiques (400 g) ou des crevettes cuites coupées en morceaux
- Sel et poivre
Instructions
- Faire cuire le couscous dans un chaudron selon les indications du fabricant.
- Égoutter et mettre de côté.
- Lorsque le couscous est refroidi, ajouter tous les ingrédients et bien brasser.
- Ajuster l’assaisonnement au goût.
- La salade est meilleure après quelques heures au réfrigérateur. Les arômes se mélangent et l’oignon prend moins de place.
