Salade de choux de Bruxelles, pommes, noix et canneberges
Ingrédients
- Le jus d’un citron
- Le jus d’une orange
- 1 grosse échalote française, hachée
- Sel et poivre
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- ½ tasse de morceaux de pancetta en morceaux, cuits
- 30e de choux de Bruxelles coupés finement
- 1 tasse de noix de cajou crues, coupées grossièrement, préalablement grillées à la poêle
- 1/2 tasse de canneberges séchées
- 1/2 pomme verte, coupée en petits morceaux
- 1 tasse (250 ml) de fromage Pecorino Romano AOP, râpé **
Instructions
- Mélanger le jus de citron, d’orange avec l’échalote et l’huile. Saler et poivrer.
- Mettre dans un saladier, la pancetta, les choux, les canneberges, les pommes, les noix et le fromage.
- Arroser de la vinaigrette et brasser.
- Ajuster l’assaisonnement.
