Salade de betteraves, pistaches et fromage de chèvre
Ingrédients
Vinaigrette
- 2 c. table de miel
- 1 1/2 c. table de moutarde de Dijon
- 2 c. table de ciboulette fraiche, ciselée
- 3 c. table de vinaigre de vin rouge
- 1/4 c. thé de sel
- 1/4 c. thé de poivre
- 1/4 tasse d’huile d’olive
Salade
- 3 betteraves moyennes, pelées, cuites et coupées en cubes
- 1 contenant de laitue mesclun
- 100 grammes de fromage de chèvre nature
- 1 pomme verte, lavée et coupée en cube
- 1/4 à 1/3 tasse de pistaches non salées
- Ciboulette fraiche, ciselée au goût
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les betteraves à la vinaigrette . Conserver un peu de vinaigrette pour arroser la laitue.
- Déposer la laitue dans un plat de servir. Déposer ensuite les betteraves. Ajouter des morceaux de chèvre et de pommes.
- Parsemer de pistaches et de ciboulette.
- Saler et poivrer.
- Touiller au moment de servir si vous ne voulez pas avoir une salade complètement rose.
