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Salade au poulet facile bourrée de légumes

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Difficulté facile
Congélation non
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 3 minutes
Portions 2 portions

Ingrédients

Vinaigrette

  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 2 c. table de yogourt nature grec
  • 1 c. table de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre de pommes
  • 1 c. table de moutarde Dijon à l’ancienne
  • 1 c. table de sirop d’érable
  • 1/2 c. thé de poudre d’ail
  • Sel et poivre au goût

Salade

  • 1 tête de brocoli, coupée en fleurons
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
  • 1/2 concombre anglais, coupé en dés
  • 40 grammes de pousses
  • 1/3 tasse de pois chiches grillés ou de pois chiches nature non grillés
  • 1/3 tasse de bleuets frais
  • 1/3 tasse d’amande, effilées
  • 1/4 tasse d’oignon rouge, tranché finement
  • 1 tasse de poulet cuit effiloché ou de poitrine de poulet grillée, coupée en dés

Instructions

  • Faire bouillir de l’eau avec un peu de sel dans une petite casserole.
  • Faire blanchir les fleurons de brocoli dans de l’eau salée. 2 minutes sera suffisant. On les veut encore croquants. Égoutter et plonger dans un bol d’eau glacée pour figer la couleur et arrêter la cuisson.
  • Mélanger les autres ingrédients ensemble et ajouter les fleurons de brocoli.
  • Ajouter la vinaigrette au moment de servir.
  • Touiller pour bien mélanger les saveurs.
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