Riz mexicain gratiné
Ingrédients
- 2 Riz brun prêt à servir Minute Rice® avec blé, seigle, quinoa, avoine et orge
- 1 poivron vert
- 2 petits oignons jaunes
- Huile d’olive
- 1 conserve de maïs en grains
- 1 poitrine de poulet cuit (ou crevettes, bœuf haché, porc ou légumineuses)
- 1/8 à ¼ de tasse de poudre de chili (au goût)
- 1 c. table d’origan séché
- 1 c. table de cumin
- 2 tasses de fromage râpé au choix (cheddar, mozzarella, Monterey jack, etc.)
- Croustilles de maïs au choix (facultatif)
- Coriandre (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à Broil.
- Couper en petits morceaux le poivron et les oignons. Chauffer l’huile dans un poêlon et faire revenir les légumes.
- Pendant ce temps, couper en morceau le poulet et égoutter le maïs.
- Une fois les légumes attendris, ajouter le poulet et les épices. Bien brasser.
- Chauffer les coupes de riz pendant 1 minute.
- Mélanger le riz, le mélange de légumes, le poulet ainsi que le maïs.
- Mettre le riz dans un contenant un pyrex et recouvrir du fromage.
- Mettre au four et laisser gratiner quelques minutes.
- Déguster.
- Déposer les croustilles de maïs sur un papier parchemin sur une plaque à biscuits.
- Mettre la moitié du mélange de riz sur les croustilles. Conserver le reste pour un lunch.
- Recouvrir de fromage.
- Mettre au four et laisser gratiner quelques minutes.
- Mettre un peu de coriandre sur le fromage et déguster.
Notes
Décharge : Je reçois une compensation financière pour ce billet. Toutefois, les opinions et écrits de ce texte sont les miens et n’engagent que moi.
