Rigatoni sauce bolognaise à la mijoteuse
Ingrédients
- 5 tranches de bacon, coupées en petits dés
- 1 c. table d’huile d’olive
- 2 petits oignons jaunes, hachés finement
- 1 tasse de carottes, coupées en petits dés
- 1 tasse de céleri, coupé en petits dés
- 3 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 3 c. table de pâte de tomate
- 2 livres de bœuf haché, mi-maigre
- 1 boite (796 ml) de tomates broyées
- ½ tasse de sauce tomate
- 1 c. table d’origan séché
- 1 c. table de thym séché
- ½ c. table de basilic séché
- 1 feuille de laurier
- 1 ½ c. thé de sel
- 3/4 tasse de lait
- ¼ tasse de vin rouge
- 1 c. thé de flocons de piment ou plus si comme moi, vous aimez la chose piquante
- 450 grammes de rigatoni sec
- Poivre au goût
- Parmesan, râpé
- Persil, haché finement
Instructions
- Dans un poêlon, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Réserver.
- Dans le même poêlon, faire chauffer l’huile.
- Faire sauter l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail.
- Cuire quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit bien caramélisé.
- Ajouter la pâte de tomate et bien enrober les légumes. Cuire une minute en brassant continuellement.
- Ajouter la viande et faire cuire pendant 5-7 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- Déposer le tout dans la mijoteuse.
- Ajouter les tomates, la sauce tomate, les épices, le sel, le lait et le vin rouge. Bien brasser.
- Cuire à low pendant 6 h à la mijoteuse.
- Lorsque la sauce sera prête, faire cuire les rigatonis selon les indications sur la boite. Égoutter et conserver ½ tasse d’eau de cuisson.
- Remettre les pâtes dans le chaudron et mettre la moitié de la sauce.
- Chauffer à feu moyen doux en ajoutant de l’eau de cuisson si nécessaire.
- Servir avec du parmesan et du persil.
- Ranger le reste de la sauce pour un futur repas.
