Préchauffer le four à 300 F.

Mélanger dans un bol la poudre d’oignon, la cassonade, la poudre d’ail, le paprika, les épices tex-mex, le gingembre, le sel, le poivre.

Ajouter un filet d’huile et la sauce Worcestershire.

Enrober l’épaule de porc du mélange et le déposer dans une cocotte.

Verser la bière autour du porc.

Faire cuire pendant 3 heures.

Arroser ensuite la pièce de viande du jus de cuisson. Couvrir et cuire encore 3 heures ou jusqu’à ce que l’os se détache facilement.

Retirer l’os et les excès de gras.*

À l’aide d’une ou deux fourchettes, défaire la viande.

Ajouter la sauce BBQ et bien mélanger avec la viande.

Servir en burger, en grilled cheese, sur une pizza ou encore sur un bon mac and cheese.