Plaque de saucisses et mes 3 coups de cœur des Vins du Languedoc !
Ingrédients
- 3 livres de pommes de terre grelots, coupées en deux
- 350 grammes d’échalotes françaises, pelures retirées et coupées en deux
- 1 bulbe de fenouil, coupé en gros cubes
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 kg de saucisses de gibier
- 4 tasses de roquette
- 1 c. table de jus de citron frais
- Un trait d’huile d’olive
- Quartier de citron
Instructions
- Préchauffer le BBQ ou le four à 425 F.
- Sur une plaque, déposer les pommes de terre, les échalotes et le fenouil.
- Verser l’huile d’olive et bien brasser pour enrober les légumes.
- Saler et poivrer.
- Cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, couper chaque saucisse en trois tronçons.
- Baisser la température du BBQ ou du four à 350 F.
- Ajouter les saucisses à la plaque et cuire 25 minutes à cuisson indirecte.
- Lorsque le tout est bien cuit. Réservez et faites votre petite salade de roquette.
- Dans un bol, arroser la roquette du jus de citron et d’un filet d’huile. Saler et poivrer et mélanger le tout.
- Déposer la roquette sur la plaque avec les quartiers de citron et servir aux convives.
- Déguster le tout avec un rouge Château des Estanilles, L’impertinent – AOC Faugères.
