Dans une grande poêle, chauffer 4 c. à table de beurre et 4 c. à table d’huile d’olive. Avec un papier absorbant, éponger les crevettes.

Saler et poivrer les crevettes, puis les cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Les transférer dans un bol avec leur jus et réserver.

Dans la même poêle, ajouter 4 c. à table de beurre et 4 c. à table d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et les piments à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et légèrement doré. Ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire.

Ajouter les olives et les tomates, saler et poivrer.  Cuire 10 minutes en brassant régulièrement. Incorporer les artichauts et cuire encore quelques minutes.

Ajouter le zeste et le jus de citron puis le vin. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à obtention d’une sauce épaisse. Ajuster l’assaisonnement et incorporer le persil et le basilic. Réserver.

Dans une autre poêle, faire sauter les champignons dans un filet d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, saler, poivrer et bien les égoutter. Réserver.

Cuire les pâtes dans de l’eau salée jusqu’à qu’elles soient al dente, réserver un peu d’eau de cuisson puis égoutter.

Mettre les pâtes chaudes dans un grand bol avec 4 c. à table de beurre pour le faire fondre. Ajouter les champignons, verser la sauce sicilienne et ajouter seulement le jus des crevettes. Mélanger.

Si nécessaire, ajouter un peu d’huile d’olive, de beurre ou un filet d’eau de cuisson pour allonger la sauce.

Râper du Pecorino Romano, déposer les crevettes sur les pâtes et terminer avec du basilic. Servir immédiatement.