Paëlla au poulet et chorizo
Ingrédients
- 450 grammes de poitrines de poulet, coupées en cubes ¼ tasse d’huile d’olive
- 1 c. table de cumin
- 1 c. table de thym séché
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 4 c. table d’huile d’olive
- 2 poivrons, coupés en lanières
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 200 grammes de saucisses chorizo, coupées en rondelles
- 2 branches de romarin frais
- 400 ml de tomates en dés
- 1 c. table de pâte de tomate
- 2 c. thé de paprika
- 1 c. thé de curcuma
- 4 ½ tasses de bouillon de poulet
- 1 pincée de safran
- 2 tasses de riz Bomba
- Sel et poivre
- 1 tasse de pois surgelé
- Quartiers de citron
Instructions
- Mélanger le poulet avec les ingrédients de la marinade dans un plat hermétique et laisser mariner pendant 4 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 350 F.
- Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à paëlla ou un grand poêlon allant au four.
- Déposer les morceaux de poulet et les faire cuire de à 5 à 7 minutes.
- Ajouter les branches de romarin, les morceaux de saucisses et cuire 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites.
- Ajouter les tomates en dés et la pâte de tomate. Porter à ébullition et laisser réduire pendant 4-5 minutes.
- Ajouter les poivrons et cuire 3 minutes.
- Ajouter le paprika, le curcuma, le bouillon et le safran.
- Porter à ébullition à feu élevé et laisser mijoter 5-6 minutes.
- Ajouter le riz en s’assurant de bien le recouvrir de bouillon.
- Mettre la paëlla au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente.
- Ajouter les petits pois.
- Saler et poivrer au goût.
- Servir avec des quartiers de citron.
Notes
Décharge : Je participe au programme ambassadeur des Producteurs de Poulet du Canada mené par SJ Consulting. Je reçois une compensation financière pour participer au programme. Toutefois, les opinions n’appartiennent qu’à moi et n’impliquent que moi.
