Egg rolls (pâtés impériaux) déconstruits
Ingrédients
- 3 c. soupe d’huile de sésame
- 2 livres de porc haché ou poulet haché
- 5 tasses de chou vert, haché
- 1 tasse de carotte, pelée et râpée
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1/4 tasse (ou plus) de sauce soya
- 2 c. soupe de vinaigre de riz
- 1/2 c. thé de mélange quatre-épices
- 1 c. soupe de gingembre frais, pelé et haché
- 1 c. soupe de sauce chili à l’ail
- 1 pincée de flocons de piment de cayenne en flocons, broyé (ou moins si vous ne tolérez pas le piquant)
- Poivre au goût
Instructions
- Chauffer l’huile de sésame dans un grand poêlon profond. Faire revenir le porc pendant 7-10 minutes à feu vif ou jusqu’à ce que ce soit bien cuit.
- Ajouter le chou et les carottes et poursuivre la cuisson pendant 3-4 minutes.
- Ajouter l’ail et cuire 1-2 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le vinaigre de riz, le mélange d’épices, le gingembre, la sauce chili et le piment de cayenne.
- Verser le mélange dans la préparation au chou et bien brasser.
- Cuire pendant 5 à 7 minutes. Poivrer au goût.
- Service avec les accompagnements de votre choix.
Notes
Note : pour accompagner de croustilles de egg rolls frits, couper des pâtes à egg rolls en 4 . Cuire dans une huile chaude pendant 1 à 2 minutes. Bien éponger sur un papier asborbant lorsque retiré de l’huile. Se servir des chips pour manger le mélange de porc.
