Courge spaghetti farcie à la dinde, pesto et bocconcini
Ingrédients
Farce
- 1 paquet (approx 450 grammes) de dinde hachée Exceldor
- ½ oignon espagnol, haché
- Huile végétale
- 1 tasse de pesto maison ou du commerce
- ½ poivron rouge, coupé en dés
- ½ poivron orange, coupé en dés
- Une douzaine de tomates cerises, coupées en deux
- Sel et poivre
Courge
- 1 courge spaghetti, coupée en deux, pépins retirés
- Huile végétale
- 2 bocconcinis, coupés en tranche
- Basilic frais, haché grossièrement
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 400 F.
- Badigeonner les demies courges avec de l’huile.
- Déposer, chair par en bas, les demies courges sur une plaque de cuisson.
- Cuire 40 minutes au four sur la grille du centre ou jusqu’à ce que lorsqu’on appuie sur la pelure, notre doigt enfonce dans la chair.
- Pendant la cuisson de la courge, préparez la farce.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile.
- Cuire les oignons pendant 4-5 minutes.
- Ajouter la dinde et faire revenir 4-5 minutes.
- Ajouter les poivrons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les tomates et cuire 2-3 minutes.
- Retirer du feu.
- Ajouter le pesto. Saler et poivrer au goût.
- Mettre de côté.
- Lorsque les courges seront cuites, défaire la chair en spaghetti à l’aide d’une fourchette.
- Mélanger la chair avec la farce.
- Remettre la farce dans les coquilles vides des courges.
- Déposer les tranches de bocconcini sur le dessus.
- Faire griller à BROIL pendant quelques minutes.
- Sortir du four et servir avec un peu de basilic frais sur le dessus des courges.
