Chutney aux pruneaux, érable et oignons
Ingrédients
- 225 grammes de pruneaux de la Californie
- 1 c. soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon rouge, tranché en fines lanières
- 1/3 à ½ tasse de sirop d’érable (selon votre goût)
- 125 ml de vinaigre balsamique
- 1 pincée de cannelle
- 1 petite pincée de clou de girofle (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Retirer les noyaux des pruneaux. Réserver.
- Faire chauffer l’huile dans une petite casserole.
- Faire suer l’oignon à feu moyen vif pendant 4-5 minutes en brassant régulièrement.
- Ajouter les pruneaux et cuire à feu moyen pendant 5 minutes en brassant régulièrement.
- Ajouter le sirop, le vinaigre balsamique et les épices. Bien brasser.
- Saler et poivrer au goût.
- Laisser mijoter à feu moyen doux en brassant de temps à autre jusqu’à consistance désirée (entre 20 à 25 minutes).
- Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Vous pouvez aussi les empoter sous vide pour une conservation plus longue.
Notes
Décharge : Ce billet est commandité par California Prunes. Cependant, les opinions émises sont les miennes et n’impliquent que moi.
