Casserole de pois chiches et feta
Ingrédients
- 2 c. table de beurre
- 2 conserves de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
- 2 c. table d’huile d’olive
- 1 oignon jaune, haché finement
- 5 gousses d’ail, hachées finement
- 2 conserves de tomates de 796 ml) en dés
- 1 c. table de sirop d’érable
- 1 c. thé de flocons de piment
- 1 c. thé de paprika fumé
- ½ c. thé de sel
- Poivre
- 4 tasses d’épinards frais, ciselés
- 2/3 tasse de feta coupé en tranche
- Zeste d’un citron
Instructions
- Dans un poêlon profond, faire fondre le beurre.
- Ajouter les pois chiches et faire cuire quelques minutes jusqu’à ce que les pois chiches soient légèrement dorés. Réserver.
- Dans le même chaudron, chauffer l’huile.
- Faire suer l’oignon pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter l’ail et faire cuire 1 à 2 minutes.
- Ajouter les tomates, le sirop, les flocons de piment, le paprika, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
- Ajouter ensuite les épinards et les pois chiches.
- Bien brasser et faire mijoter un autre 10 à 12 minutes.
- Préchauffer le four à BROIL.
- Déposer les tranches de feta sur la préparation.
- Mettre au four jusqu’à ce que les tranches soient légèrement dorées.
- Parsemer de zeste et servir avec du pain naan.
