Boucles à la primavera : Parfaites pour les lunchs
Ingrédients
- 1 boite de boucles Catelli Smart®
- 1 tête de brocoli, coupé en fleurons
- 1 oignon rouge, coupé en cube
- 2 poivrons, couleurs au choix, coupés en dés
- 2 courgettes, coupées en dés
- 2 grosses carottes, coupées en petits dés
- ¼ tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 2 tasses de petites tomates variées, coupées en deux
- 2 c. table de basilic frais, haché
- 1 c. table d’origan frais, haché
- 2 c. table de persil, haché
- 1/2 c. table d’épices mélange italien
- Le jus d’un demi-citron
- ½ tasse de parmesan râpé
- Huile d’olive au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 450 F.
- Déposer les brocolis, l’oignon, les poivrons, les courgettes et les carottes sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Verser l’huile d’olive, saler et poivrer.
- Bien brasser les légumes afin de les enduire d’huile.
- Enfourner sur la grille du centre pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
- Pendant ce temps, faire cuire les boucles selon les instructions sur la boite. Égoutter.
- Dans un grand saladier, mettre les légumes, les tomates, les boucles, les épices, le jus de citron et le parmesan. Bien mélanger.
- Ajouter de l’huile au goût. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
