Bouchées de poulet d’inspiration coréenne
Ingrédients
Sauce
- ½ tasse de ketchup
- 4 à 6 c. table de sauce au piment rouge et à l’ail ou une sauce gochujang (allez-y avec celle que vous trouverez facilement. Les deux sont bonnes même si le goût diffère un peu)
- 6 c. table de miel
- 6 c. table de cassonade
- 4 c. table de sauce soya
- 3 c. thé d’huile de sésame
Poulet frit
- 800 grammes de hauts de cuisse (approximativement 14 hauts de cuisse)
- 2 œufs
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1/3 tasse de fécule de maïs
- Sel et poivre au goût
- Huile à friture
Garniture
- Oignons verts, hachés
- Graines de sésame
Instructions
- Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la sauce et réserver.
- Assécher le poulet dans un linge propre
- Couper chaque haut de cuisse en 6 morceaux égaux.
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs.
- Tremper chaque morceau de poulet dans l’œuf puis dans le mélange de farine. Déposez-les sur une plaque.
- Dans un chaudron à haut rebord, faire chauffer l’huile ou utiliser une friteuse.
- Cuire les morceaux de poulet 8 morceaux à la fois pendant approximativement 5-6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Les retirer de l’huile avec une cuillère trouée et les déposer sur un papier absorbant. Refaire jusqu’à ce que tout le poulet soit cuit. *
- Dans un chaudron, chauffer la sauce à feu moyen vif. Brasser constamment pendant 3-4 minutes.
- Déposer le poulet dans la sauce et bien enrober.
- Servir avec des graines de sésame et des oignons verts.
