Boeuf vindaloo
Ingrédients
Marinade
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 1/2 c. table de flocons de piments
- 1 c. thé de paprika
- 1 c. thé de moutarde séché
- 1 c. thé de poudre de cari
- 1 c. thé de gingembre moulu
- 1 c. thé de coriandre moulu
- 1/2 c. thé de cumin
- 1 pincée de cannelle
- 1/2 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1 c. thé de cassonade
- Sel et poivre au goût
- 2 livres de cube de boeuf à ragoût
- Un filet d’huile d’olive
- 1 oignon jaune, haché
- 1 jalapeno, pépins retirés et hachés
- 3 c. table de pâte de tomates
- 2 tasses de bouillon de boeuf de qualité
Instructions
- Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la marinade.
- Déposer les cubes de boeuf dans la marinade et bien enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1h00.
- Préchauffer le four à 325 F.
- Dans une cocotte allant au four, chauffer l’huile à feu moyen vif. Vous pouvez aussi cuire le tout dans un poêlon et transférer dans une cocotte au moment d’enfourner.
- Ajouter les oignons, le jalapeno et cuire 3-4 minutes.
- Ajouter les cubes de boeuf et cuire 5-6 minutes.
- Ajouter la pâte de tomate et le bouillon.
- Bien brasser.
- Couvrir et enfourner pendant 2h30 en brassant de temps à autre.
- Servir avec les accompagnements de son choix.
Notes
Note : Ce plat est épicé. Soyez avertis.
