Je n’ai jamais tant tripé sur la soupe aux pois. Je trouvais ça un peu pâteux et sans goût. C’est en parlant à une amie lorsque je faisais mon jambon à l’érable que j’ai eu l’idée de conserver le jus de cuisson de ce dernier pour faire une soupe. Elle m’a alors dit : « hey, ma grand-maman fait ça aussi pour faire sa soupe aux pois ». J’ai donc décidé de laisser une dernière chance à la traditionnelle soupe.
Ben, « crime de bine », c’est bon en tabarouette. Je capote sur ma soupe. Elle est totalement délectable et on peut même garder un peu de jambon pour compléter le repas. DEUX pour un. Pas de gaspillage et du même coup, une pièce de viande à utiliser pour deux repas ! JOIE ! Avoues que c’est bien chouette tout ça. T’embarques-tu ma fourchette ? Vas-tu l’essayer ?
Portions 6 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 30 minutes Ingrédients
- 3 tasses de pois jaunes secs
- 6 tranches de bacon, coupées en petits morceaux
- 1 c. table d’huile
- 4 carottes, épluchées et coupées en petits dés
- 2 oignons jaunes, hachés
- 2 branches de céleri, coupées en petits dés
- 8 tasses de jus de cuisson de jambon (ou du bouillon de poulet)
- 6 tasses d’eau
- ¼ tasse de sirop d’érable ou plus au goût
- Pincée de sel
- Poivre au goût
Préparation
- Mettre les pois secs au trempage dans un grand bol d’eau pendant 24 heures.
- Une fois le temps de trempage terminé, égoutter les pois et réserver.
- Dans un grand chaudron, faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver.
- Ajouter l’huile dans le chaudron et faire revenir les oignons, les carottes et les céleris pendant 5 minutes.
- Ajouter ensuite le jus de cuisson du jambon ou le bouillon ainsi que l’eau, le bacon et le sirop d’érable.
- Ajouter les pois et bien brasser. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition. Réduire ensuite le feu à feu moyen et laisser mijoter 3 heures ou plus selon la consistance désirée. Vous pouvez ajouter un peu de jambon à l’érable à la mijoteuse pour compléter le repas.
9 réponses
Bonjour! Le bacon cuit, on le remet à quelle étape idéalement? Merci.
J’ai corrigé la chose. Toutes mes excuses pour l’oublie
J’ai l’impression que ça donne plus que 6-8 portions!
Beaucoup de liquide est absorbé et évaporé durant la cuisson.
Est-il possible de faire la recette dans la mijoteuse?
Je ne l’ai jamais testé mais ça pourrait être possible. SI vous l’essayer, faites-moi signe !
Peut-on tripler la recette ? Merci
Tout à fait. Le temps de cuisson peut être un brin plus long le temps que le tout réchauffe.