C’est le temps des courgettes. Je vous bombarde de recettes ces temps-ci afin de trouver des façons différentes de les manger autrement que poêlées ou dans une sauce spaghetti ! Je vous proposais récemment deux pains aux zucchinis (aux bleuets et au citron) totalement décadents que vous semblez tous avoir adoptés !
Cette fois, je vous propose des courgettes farcies avec une petite touche mexicaine qui a fait l’unanimité dans la maisonnée ! Même ma nièce, qui n’aime pas particulièrement les courgettes a dévoré son assiette sans y laisser une seule miette. Bien hâte d’avoir vos commentaires sur celle-ci ! Bon appétit gang !
Portions 6 portions
Préparation 10 minutes 
Temps de cuisson 35 minutes Ingrédients
- 4 grosses courgettes, coupées en deux et évidées
- 1 c. à table d’huile d’olive
- ½ oignon jaune, haché
- 3 gousses d’ail
- 1 livre de bœuf haché
- 1 livre de porc haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 c. à table de poudre de chili
- 1/2 c. à table d’oignon en poudre
- 1/2 c. à table de poudre d’ail
- 1 c. à thé d’origan
- 1 c. à table de cumin
- 1 c. à table de paprika
- Sel et poivre
- 1 tasse de salsa
- 1 ½ de tasse de fromage mélange tex-mex, râpé
- 1 tasse de maïs en grains
- 1 petite tomate, coupée en dés
- 1/2 c. table de citron
- 1 petite poignée de coriandre, grossièrement hachée
- Crème sure au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 400 F.
- Dans un chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes.
- Ajouter la viande et faire brunir.
- Ajouter ensuite les poivrons et les épices. Bien mélanger.
- Ajouter la salsa et bien mélanger.
- Farcir les courgettes.
- Étendre le fromage sur le dessus des courgettes. Déposer le tout dans un plat allant au four et couvrir de papier d’aluminium.
- Cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Retirez le papier d’aluminium dans les 10 dernières minutes.
- Dans un bol, mélanger le maïs, les tomates, le citron et la coriandre.
- Déposer sur les courgettes avec un peu de crème sure.
- Saler et poivrer au goût.
2 réponses
D-É-L-I-C-I-E-U-X et si simple à faire! Une recette à faire et à refaire encore pour sure!!
Merciiiiiiiiii!