Je ne le sais pas pour vous, mais l’été, je dois forcer mes enfants à sortir de la piscine pour qu’ils ingurgitent un minimum de nutriments ! Si je les laissais faire, ça mangerait des pops toute la journée entre deux verres d’eau ! C’est bien beau les popsicles, mais il faut tout de même avoir un minimum de vitamines autres que celle fournie par le soleil dans le système ! C’est pour ça que l’été, je fais beaucoup de salades.
Y’en a toujours une de prête au frigo, prête à être garroché dans une assiette pour gaver mes kids entre deux activités. De toute façon, il fait bien trop chaud pour une lasagne et ça ne me tente pas pantoute de partir le four ! BEURK ! Celle que je vous propose aujourd’hui, c’est en plus un leurre pour enfants car elle se prend pour une salade de pâtes, la préférée des enfants ! Voyez-vous, l’affaire c’est que le couscous perlé ça qui ressemble drôlement à des petites pâtes une fois cuit ! Mais soyons intelligents et gardons le secret pour ne pas éveiller les soupçons ! Ah ah ah !
La mettre à notre goût
Puis il y a la touche pour adultes avec des crevettes nordiques parce que, tsé, on a le droit à nos petits plaisirs nous aussi ! Un pur délice. Vous pourriez même les ajouter après si vous avez des enfants qui lèvent le nez sur les fruits de mer ! Choisissons nos batailles ! C’est les vacances après tout, conservons notre énergie pour la confection de nos mojitos ! Elle sera d’ailleurs excellente en accompagnement, sans crevettes, avec une poitrine de poulet ou un poisson grillé !
Portions 4 portions
Préparation 15 minutes Ingrédients
- 1 1/2 tasse de couscous perlé non cuit
- Eau
- 1/2 poivron rouge ou jaune haché finement
- 1 petit oignon rouge haché finement
- 4 tiges de fleur d’ail taillées finement
- 2 c. à table d’aneth fraîche hachée
- 3 c. à table de persil frais haché
- 2-3 c. à table d’huile d’olive de bonne qualité (j’ai personnellement utilisé une huile La Belle Excuse)
- 2 c. à table de vinaigre de vin
- Zeste et jus d’un citron
- 1 emballage de petites crevettes nordiques (400 g) ou des crevettes cuites coupées en morceaux
- Sel et poivre
Préparation
- Faire cuire le couscous dans un chaudron selon les indications du fabricant.
- Égoutter et mettre de côté.
- Lorsque le couscous est refroidi, ajouter tous les ingrédients et bien brasser.
- Ajuster l’assaisonnement au goût.
- La salade est meilleure après quelques heures au réfrigérateur. Les arômes se mélangent et l’oignon prend moins de place.
