(Par Nancy Bordeleau) Qui a dit qu’il fallait se ruiner pour manger un repas digne d’un restaurant? Personne, à part peut-être les tenanciers de resto! Qui a dit aussi qu’il fallait s’éreinter devant les fourneaux pour y arriver? Ou avoir le tablier tâché et le nez plein de poudre (et je parle ici de farine à pâtisserie les amis!)! Alors, voici ma suggestion pour un repas complet pour épater la galerie, l’estomac de monsieur et votre palais au passage des ciabatta au porc effiloché!
Alerte, il n’y a pas ici de comptage de calories! Ceci est bel et bien un repas 100% gras et complètement décadent! Il faut l’assumer ou s’en passer! Un parfait menu pour une soirée de match de hockey avec une bonne bière ou juste pour papoter entre amis! Pourquoi ne pas en profiter pour réinventer le “vindredi” en “beerdredi” pour accompagner ce menu de type bistro/on chill/on décante/on commence le weekend en grand!
Préparation 30 minutes Ingrédients
- Un épaule de porc avec ou sans os d’environ 3 livres (ou 5 livres si vous voulez des restants)
- Pains ciabbata (quantité selon le nombre de sandwiches à faire )
- Fromage Monterey Jack en tranche
- 3/4 tasse de ketchup
- 1/3 tasse de confiture de figue poivrée Ap Gourmet (C’est ce que j’avais sous la main, mais vous pourriez prendre de la gelée de pommes, ce serait délicieux)
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pommes
- 2 c. table de moutarde de Dijon
- 2 c. table de mélasse
- 2 c. table de poudre de chili
- 10 gouttes de fumée liquide (plus si aimez beaucoup le goût de fumée comme moi)
- 2 c. soupe sauce Worcesteshire
- 1-2 gousses d’ail haché
- Un petit chou vert
- Un petit chou rouge
- 3-4 carottes
- Sauce pour salade de choux Kraft
- 6 pommes de terre rouge coupées en gros morceaux (approximativement 12 par pomme de terre ne pas retirer la pelure mais bien la laver)
- 2-3 c. soupe d’huile de canola
- 1 c. thé de poudre de chili
- 1 c. thé de paprika
- Sel et poivre
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce et bien enrober la viande. Mettre dans la mijoteuse à Low de 8-10 heures.
- Défaire en morceaux et bien enrober les morceaux de viande avant de les mettre dans les sandwiches
- Râper un beau mélange de chou rouge, chou vert et carottes. Ajouter la sauce au goût. Saler et poivrer.
- Préchauffer votre four à 425F. Mélanger l’huiler et les épices. Saler et poivrer allègrement. Imbiber les pommes de terre.
- Déposer vos pommes de terre sur une plaque anti-adhésive (vous pouvez mettre un peu de PAM pour vous aider). Ne pas superposer les frites.
- Cuire 15 minutes et retourner. Cuire encore 8 minutes et vérifier la cuisson. Continuer au besoin quelques minutes jusqu’à obtention de frites bien dorées!
