Amadouer le tofu dans un chili
La première fois que j’ai acheté du tofu, j’ai eu une émotion. J’ai mis le paquet de tofu dans mon panier d’épicerie et je l’ai caché en dessous de mon pain, entre mes bananes et la pinte de lait. S’il fallait que quelqu’un me voie avec ça … Blague à part, dans ma volonté d’intégrer plus de végé dans notre alimentation, j’ai pensé introduire le tofu comme substitut à la viande hachée dans des plats en sauce.
D’abord en version moitié-moitié (pour ne pas que la famille fasse une syncope) dans un chili. Ensuite, on le sert en version 100% tofu. Une fois le choc initial passé, j’ai même réussi à leur faire avaler du tofu en cubes sans que ça chiale trop.
Mais si vous commencez, quand le tofu est en très petits morceaux, il passe presque inaperçu dans le chili. Vous n’y verrai que du feu. On aime aussi la rapidité d’exécution cette recette ainsi que la saveur. Un must à mettre dans sa liste de recettes de soirs de semaine pressée…
Portions 4 portions
Préparation 15 minutes 
Temps de cuisson 20 minutes Ingrédients
- 8 onces de tofu ferme
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à table de chili en poudre
- 2 c. à table d’huile végétale
- 1 oignon, haché
- 1 poivron rouge, coupé en brunoise
- 1 boîte de 19 onces de tomates en dés
- 1 boîte de 19 onces de haricots rouges, égouttés et rincés
- 1/2 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de flocons de piments forts
- Coriandre ciselée
- Cheddar fort râpé ou du fauxmage pour une version végétalienne
- Crème sûre (ne pas en mettre si vous désirez une version végétalienne)
- Jus de lime
- Oignon vert, ciselé
Préparation
- Éponger le tofu avec un linge propre.
- Émietter le tofu avec les mains.
- Mélanger le tofu avec l’ail et le chili en poudre. Réserver.
- Faire cuire l’oignon dans l’huile dans une casserole pendant 3 minutes à feu moyen-vif.
- Ajouter le poivron et faire cuire encore 2 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients du chili et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
- Ajouter les garnitures de votre choix au moment de servir.
